こんにちは。メガネのアイ網野店の吉岡です。
みなさん、梅雨の季節をいかがお過ごしでしょうか？
蒸し暑いのは今も昔も変わりませんが、丹後では空梅雨でしょうか？
雨があまり降りませんね。田畑の作物には今の雨はとての大切だし、夏の水不足
が心配ですね。
それでは、さやえんどうの何がすごのかですが…
さやえんどうにはβカロテン、ビタミンC、ビタミンB群が多く含まれ
ていて
さやのまま食べることで、その栄養素をしっかり取ることができる野菜です。
βカロテンは粘膜の健康維持を助けてくれる栄養素のため、
疲れ目を緩和してくれたり、目の乾燥を防ぐのに役立つといわれている
そうなんです！
私自身、さやえんどうはあまり食べる機会が少ないですが、これは食べなきゃ！
と思いました。
